水

新潟県新発田市赤谷に、「景勝清水」という湧水があります。毎日、車で往復一時間半かけて汲みに行ってます。それほどおいしい水なんです。

景勝清水から見た絶景

小麦粉

北海道産の「ゆめちから」小麦を100%使用した有機（オーガニック）小麦粉です。栽培時および収穫後の化学肥料不使用、化学農薬不使用の有機JAS認定品です。

北海道産の「春よ恋」小麦を100%使用した有機（オーガニック）小麦粉です。栽培時および収穫後の化学肥料不使用、化学農薬不使用の有機JAS認定品です。

北海道で有機栽培された「キタノカオリ」小麦を100%使用した有機（オーガニック）石臼挽き全粒粉小麦粉です。栽培時および収穫後の化学肥料不使用、化学農薬不使用の有機JAS認定品です。

塩

なずなの塩
大分県佐伯市米水津にある、青く澄み渡る海と豊かな緑に囲まれた間越（はざこ）地区で、自然に寄り添った昔ながらの製法でつくられる、なずなの塩を使っています。パンに使うには、ものすごーくお値段が高いのでありますが、味わい深いパンを作りたいから使うのです。てか、なずなの塩使ったパンは珍しいかもです。

大分県佐伯市の米水津間越（よのうづはざこ）地区。