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果実酵母のカンパーニュ(ハーフサイズ)

¥430 税込

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新鮮な果実酵母の香りが漂う
オーガニックなカンパーニュ。

天然酵母で発酵させたパンは
添加物や防腐剤が一切使われていないので
安心して召し上がっていただけます。

全原材料にこだわり
小麦粉もオーガニック素材を使用。

素材本来の美味しさが詰まったパンは
一口食べればそのおいしさが口いっぱいに広がります。

季節によって変わる果実酵母の味わいも
パンに変化に味を与えます。

自然派に傾倒する方に
ぜひ一度試していただきたいパンです。

この果実酵母のカンパーニュで
ほんの少し贅沢な午後のひとときを過ごしませんか?


原材料
国産有機小麦 春よ恋、きたほなみ
キタノカオリ
なずなの塩、自家製果実酵母、
天然水

賞味期限 
到着後3日
(冷蔵庫保存の場合7日)

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新潟県新発田市赤谷に、「景勝清水」という湧水があります。果実酵母作りの水の為に、車で往復一時間半かけて汲みに行ってます。それほどおいしい水です。カンパーニュさんも喜んでおります。

景勝清水からの絶景

景勝清水からの絶景

果実酵母

6月頃、我が家の梅の木がたくさん実ります。
無農薬、無肥料の自然栽培の梅を使い果実酵母を作ります。新潟県新発田市赤谷に、「景勝清水」という湧水があります。果実酵母作りの水の為に、車で往復一時間半かけて汲みに行ってます。それほどおいしい水です。カンパーニュさんも喜んでおります。たぶん。

秋になると我が家の柿の木がたわわに実ります。
無農薬、無肥料の自然栽培の柿を使い果実酵母を作ります。

自然農法(無農薬、無肥料、無堆肥)で栽培された甘夏を和歌山県から取り寄せて果実酵母を作ります。

化学合成された農薬や肥料を使わず栽培された有機りんごを東北のりんご園から取り寄せて、果実酵母を作ります。

小麦粉

北海道産の「春よ恋、きたほなみ」小麦を100%使用した有機(オーガニック)小麦粉です。栽培時および収穫後の化学肥料不使用、化学農薬不使用の有機JAS認定品です。

北海道で有機栽培された「キタノカオリ」小麦を100%使用した有機(オーガニック)石臼挽き全粒粉小麦粉です。栽培時および収穫後の化学肥料不使用、化学農薬不使用の有機JAS認定品です。

なずなの塩
大分県佐伯市米水津にある、青く澄み渡る海と豊かな緑に囲まれた間越(はざこ)地区で、自然に寄り添った昔ながらの製法でつくられる、なずなの塩を使っています。パンに使うには、ものすごーくお値段が高いのでありますが、味わい深いパンを作りたいから使うのです。てか、なずなの塩使ったパンは珍しいかもです。

大分県佐伯市の米水津間越(よのうづはざこ)地区

大分県佐伯市の米水津間越(よのうづはざこ)地区

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